Citronnier caviar


(Microcitrus Australasica)

Le citron caviar est une variété d’agrumes offrant des citrons de la forme d’un cornichon, dont la chair renferme une multitude de billes jaunes, roses ou vertes rappelant le caviar.

Le goût est délicat, proche du pamplemousse. Le kg de ce petit agrume atteint des prix tellement exorbitant que beaucoup de gourmets-jardiniers se décident à le cultiver eux-mêmes.

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